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扁桃仁

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扁桃仁
扁桃仁
從根本上帶你們了解扁桃仁和杏仁的區別

日期:2018.05.29      發布者:扁桃仁和杏仁的區別

    想要了解扁桃仁和杏仁的區別是什么?那我們就要從根本上去了解一下扁桃仁和杏仁的概念!

扁桃仁,又叫美國大杏仁(Amygdalus comnnis),在中國俗稱巴旦杏、巴旦木,漢語“巴旦木”是“Baadaam”一詞的音譯而非意譯,“Baadaam”是Almonds(扁桃仁)在世界眾多國家的名稱,全球80%的巴旦木產于美國加州,此外,如印度、巴基斯坦和伊朗以及中國新疆均有種植巴旦木,該名稱因歷史悠久的文化傳統而被當地人熟知。

從根本上帶你們了解扁桃仁和杏仁的區別

巴旦木營養豐富,一盎司(約30克/23顆)巴旦木含有約6克蛋白質、4克膳食纖維、75毫克鈣、7.4毫克維生素E、0.3毫克維生素B2及1毫克煙酸。 且不含膽固醇,在中國被廣大消費者接受和喜愛作為零食。

杏仁

杏仁一般分為甜杏仁和苦杏仁之分或者被成為南杏仁和北杏仁。扁桃仁和杏仁的區別在營養成分上都是一樣的,就是一個口味的區別,一個甜一個苦。

甜杏仁有著豐富的營養價值,是市場上非常名貴的干果,它是可以生吃直接食用的。甜杏仁不僅含有豐富的不飽和脂肪、維生素E、優質蛋白、膳食纖維,還含有鈣、鎂、鋅、鐵等礦物質,容易被人體吸收,夏季食用,不但可以美容養顏,還有減肥功效。

從根本上帶你們了解扁桃仁和杏仁的區別

苦杏仁可以被用來入藥,苦杏仁含有苦杏仁甙,可被胃酸水解,產生劇毒物質,一般作藥用。

扁桃仁和杏仁的區別之一在于在中國,有很多人把巴旦木和杏仁混為一談,其實巴旦木和杏仁是兩種不同的堅果。巴旦木是扁桃的內核,杏仁則是杏的內核,而扁桃和杏在植物學上來說,是兩種不同的植物。營養價值和藥理功能也不同。

扁桃仁和杏仁的區別之二在于目前我們所吃的大杏仁屬于扁桃仁,較小的杏仁屬于真正的杏仁。杏仁和扁桃仁又分成不同品種,其中有的是苦杏仁,有的是甜杏仁。一般來說,用來專門收獲杏仁供食用的栽培種都是甜杏仁,孕婦都可以吃,比如美國大杏仁和我國新疆栽培的大杏仁,而野生的杏仁和扁桃仁有很多都是苦杏仁。苦杏仁當中含有較多的苦杏仁甙,它在水解之后會放出有劇毒的氫氰酸,所以苦杏仁有毒,孕婦不要吃。

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