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扁桃仁區分
扁桃仁區分
杏仁和扁桃仁的區分方法

日期:2018.04.19      發布者:西微雅堅果

  據中國堅果協會披露,這些年在中國市場十分受歡迎、售價不菲的干果“美國大杏仁”,實際上與杏仁攀不上任何關系。事實上, “美國大杏仁”實際和杏仁無關,它的真名叫扁桃仁。由于最初翻譯的錯誤,才有了“美國大杏仁”的叫法,廣大消費者被長期誤導。而在這看似簡單的名稱對錯背后,除了消費者知情權的被漠視,還見證了國內杏仁產業被擠壓、由興旺走向衰退的現狀。那么,我們究竟應該如何區分扁桃仁與杏仁呢?

  方法/步驟 

  1所謂的美國大杏仁(即扁桃仁)和普通杏仁是同科不同屬的植物種子的種仁,分類上都屬于薔薇科,但前者是薔薇科桃屬的扁桃亞屬的植物,后者是薔薇科的杏屬植物。據了解,生產杏仁的杏樹主要產自暖溫帶地區;而生產扁桃仁的扁桃抗寒、耐旱、耐瘠薄、適應性強,俗稱巴旦杏、巴旦木,目前在我國新疆有一定規模的種植。
  2杏仁,英文名稱Apricot;美國扁桃仁,英文名稱Almond。杏核和扁桃核在外觀上有較大區別,憑肉眼即可很容易地區分。杏核表面光滑,邊緣有溝紋,外殼為堅硬的木質。而扁桃核較為粗糙,有明顯的蜂巢狀孔紋,呈長圓錐形,其仁皮為黃色,粒形較大。桃仁偏長橢圓形,杏仁偏心形。杏仁的核殼較硬,短而胖,開口少,而扁桃仁的核殼薄,開口率高。扁桃仁要比普通杏仁長,長度一般是寬度的1.5倍以上,長的可達2倍以上;普通杏仁的長度與寬度幾乎相等,看上去呈扁圓形
  3杏仁和扁桃仁的營養價值和藥理功能也不同。
  扁桃仁、杏仁是兩種完全不同的產品。據醫學人士介紹,美國大杏仁和杏仁營養價值相近,長期堅持食用均有助于心血管的健康。但美國大杏仁更多是作為食物應用,在中醫中不作藥用。
  祖國傳統醫學認為,杏仁有潤肺止咳的作用,于是一些人習慣在咳嗽時食用些杏仁。但是,醫生提醒,美國大杏仁不是杏仁,沒有潤肺止咳的作用。如果患者需要食用杏仁,請勿將美國大杏仁誤認為是杏仁,以免延誤治療。“如果患有腸燥便秘,杏仁和扁桃仁均可起到潤腸通便的作用;但是如果是用于止咳化痰平喘,就應當用杏仁,否則即使吃了美國大杏仁,也達不到治療作用。
  4  “美國大杏仁”將更名
  11月23日,中國食品工業協會堅果炒貨專業委員會正式對外發布聲明,將給“美國大杏仁”改名字。聲明中指出,“美國大杏仁”為扁桃仁這一論斷事實清楚理由充分,將正確引導企業有序推進美國大杏仁的更名。據報道,目前,一些食品企業已開始將包裝上的“美國大杏仁”中文名更名為“扁桃仁”或“巴旦木。
扁桃仁
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