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扁桃仁粉
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扁桃仁粉PK杏仁粉的區別

日期:2018.05.24      發布者:扁桃仁粉

     扁桃仁粉通俗來講就是杏仁粉,為什么這么說呢,因為扁桃仁粉跟我們之前說的杏仁粉都是產自美國,在新的國家食品標準中,我們已經不叫杏仁粉了,統統叫扁桃仁粉。

扁桃仁粉PK杏仁粉的區別

  制作馬卡龍的必需材料之一就是扁桃仁粉扁桃仁粉長得跟面粉差不多,顏色都呈現出白色,但是兩者的區別就是扁桃仁粉不含糠麩,如果面包中加入扁桃仁粉會使面包或者蛋糕的口感更加細滑可口,形狀上也是更為蓬松。但是扁桃仁粉有一個缺點,就是有較強的吸水功能,所以在制作蛋糕面包的時候要多多加水,讓外觀看起來更加的稀釋。只有這樣口感才具有扁桃仁的口感。如果你們在包裝上沒有特別標示扁桃仁粉的時候,我們就會把杏仁粉當成扁桃仁粉來看。至于我們平常所說的杏仁粉,指的是大家平常吃的那種杏的杏仁磨成的粉,有叫苦杏仁粉的。可以用來沖成杏仁奶,或者做成杏仁豆腐食用。粉質會更細膩一些,味道上有特別的杏仁味。

扁桃仁粉PK杏仁粉的區別

  問題1:油酥皮烤出來有點沾牙,是我時間上太少了么?

  A:油酥皮里含油量很嚴格,一般至少要達到面粉重量的百分之五十。如果油脂加入量太少,烤制時面團的膨脹程度會降低,或者膨脹的不夠均勻。面層之間油脂較少,面皮容易相互粘連。吃起來就會有點沾牙。

  問題2:為什么蛋糕總是給人濕漉漉的感覺,本來沒出鍋之前挺厚實的,出鍋之后厚度變薄了,這是什么因素導致的 ?

  A:根據親的問題所述,我覺得大概可以下的定論是烤的時間不夠。蛋糕本身中間潮濕,拷出來以后中間的部分變薄了,以及把蛋糕表面的一層皮紙揭下來等等現象,都是烤箱烤的時間不夠。或者烤箱溫度達不到理想的溫度。

扁桃仁粉PK杏仁粉的區別

以上就是小編給大家整理得的一些關于扁桃仁粉哈杏仁粉的區別,以后大家去超市或者商店,如果沒有特殊標記杏仁粉的,咱們都可以把他們當做扁桃仁粉,小編陸陸續續還會為大家分享一些怎么用扁桃仁粉來制作一些可口的美食甜品,敬請期待哦

生產各種形態的扁桃仁粉、橙皮、藍莓干,客戶群體為西點店、蛋糕店、零食店等生產各種形態的扁桃仁粉、橙皮、藍莓干,客戶群體為西點店、蛋糕店、零食店等

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