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開心果醬的營養價值盤點

日期:2018.06.25      發布者:開心果醬

  制作開心果醬的開心果主要產自于南歐和我國新疆等地,但它的營養價值你知道嗎?

  1、油酸:油酸含量占開心果所含脂肪的一半以上,它是最主要的一種單不飽和脂肪酸。油酸被認為是最有益于心腦血管健康的脂肪酸。

  2、維生素E:在開心果中,具有較強抗氧化作用的維生素E可以保護不飽和脂肪酸,使其免于被氧化,在人體內,維生素E有助于延緩衰老、保養皮膚、抗動脈粥樣硬化等。

  3、原花青素:開心果紫紅色的果衣中含有豐富的原花青素。據相關機構研究發現,原花青素具有降血脂、降血壓、抗癌、抗輻射等功能。

  4、葉黃素:開心果翠綠色的果仁中含有較豐富的葉黃素。葉黃素也具有較強的抗氧化作用。此外,葉黃素還能對抗視網膜黃斑病變。

  5、白藜蘆醇:白藜蘆醇也是著名的天然抗氧化劑之一,可清除自由基,抑制脂質過氧化反應。除保護心血管系統之外,白藜蘆醇還具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多種功效。

  6、槲皮素:槲皮素是一種類黃酮,具有較強的抗氧化作用。

  7、植物甾醇:像大豆一樣,開心果中含有較多植物甾醇。植物甾醇又叫植物固醇,它有助于預防血脂異常及動脈粥樣硬化。

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