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開心果醬加工

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開心果醬加工
開心果醬加工
開心果醬加工注意事項

日期:2018.09.26      發布者:開心果醬

  開心果醬加工時要把果實洗凈,除去果核,皮厚的要削皮,加少量的水煮爛,然后根據果實的種類和成熟程度,分次加入適量的糖共煮。如草莓、酸梅、杏、小葡萄等酸味比較強的果實,一般加糖量約等于果實的重量;如桃、甜梅、甜葡萄等果實,糖量一般是果實重量的1/2。開心果醬煮的時間以果實的種類而定,果肉柔軟的短一些,果肉堅硬的就要長些,煮到果肉與糖充分混合,過剩水分已經蒸發出去,變成厚膩的糊狀即成。煮好后趁熱裝入玻璃罐或洋鐵罐內,隨即封罐,再將開心果醬放在沸水中煮半小時,就可保存。

開心果醬

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