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黑糖開心果醬

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黑糖開心果醬
黑糖開心果醬
黑糖開心果醬饅頭

日期:2018.09.05      發布者:開心果醬

  材料

  堅果(枸杞、葡萄乾、松子、南瓜子)適量

  中筋面粉600克 黑糖60克 開心果醬適量

  水300克酵母粉6克鹽1/3茶匙

  做法

  1.酵母粉泡溫水5分鐘。面粉放入鋼盆里加黑糖、鹽、泡過的酵母粉再加水拌勻并搓揉成光滑面團。

  2.面團放入盆器里用濕布蓋上,發面團至2倍大備用。如果天氣很冷不容易發,可以放到微波爐里,旁邊放一杯熱水,關上門。利用水蒸汽,加速發酵,縮短發酵時間。

  3.發酵面團加入開心果醬搓揉一陣,面團橄平卷成長條─分切成一塊塊。每個小面團分別再一個個,一層層加手粉搓揉一陣,并且利用兩手側面把面團揉搓成圓形即可。 搓好的面團一個個放入蒸籠排好(鍋中水事先加溫為不燙手溫度)上蓋。二度發酵40分鐘左右(以面團發酵為表面漂亮的樣子為主)。

  4.直接中火蒸15分鐘,時間到的前5分先掀開一小縫,等時間到熄火。1分再離鍋慢慢掀蓋。

開心果醬

本文關鍵詞:黑糖開心果醬 開心果醬饅頭
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