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開心果醬冰淇淋注意
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開心果醬冰淇淋注意事項

日期:2019.02.26      發布者:開心果醬

  生蛋黃加細砂糖,高速打發至顏色發白變稠,成緞帶狀緩緩落下。

  加入開心果醬,用刮刀翻拌均勻。

  淡奶油用電動打蛋機低速攪打到5分發的狀態(即打蛋頭劃過能留下痕跡,脫離液體狀態即可)

  將打發好的淡奶油加入步驟3,用打蛋器或電動打蛋機低速攪打均勻。放入冷凍室至少5小時以上,期間無需拿出來重新攪拌

  ps,可以加開心果碎增加口感,但是我沒有加……

  開心果醬冰淇淋小貼士1.請使用有日期打碼且在10日內的雞蛋,不要使用來路不明的雞蛋。2.開心果醬我用的是日本正榮牌,顏色很綠,成品顏色也會很好看,其他牌子的顏色呃……3.糖量可以視個人口味而定,我放了60g覺得過甜了,因為開心果本身就會有些甜味的,但是開心果醬的量不建議再減少了。不然怎么能叫濃醇~~~

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本文關鍵詞:開心果醬冰淇淋注意 開心果醬冰淇淋注意事項
生產各種形態的扁桃仁粉、橙皮、藍莓干,客戶群體為西點店、蛋糕店、零食店等生產各種形態的扁桃仁粉、橙皮、藍莓干,客戶群體為西點店、蛋糕店、零食店等

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