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開心果醬餅干

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開心果醬餅干
開心果醬餅干
奧地利風味巧克力堅果餅干

日期:2018.08.27      發布者:開心果醬

  材料

  苦味巧克力100g 沙拉油1小匙 低筋面粉250g

  泡打粉半小匙砂糖125g 雞蛋1個 鮮奶2大匙

  無鹽奶油或乳瑪琳125g 開心果醬100g

  葡萄干50g 巧克力碎粒100g

  做法

  1.餅干將所有過篩后的干粉加入一個大容器中,上方陸續加入砂糖,雞蛋鮮奶,奶油和堅果磨成的粉末。

  2.用手或是刮刀以切拌方式,混合成一個均勻餅干面團。只要混合就好,千萬不要過份搓揉,導致面粉出筋。

  3.加入所有其他的食材,葡萄干、切成碎粒的巧克力、開心果醬

  4.拌成一個均勻的面團。用保鮮膜仔細包好后,放入一個方形的盒子中送入冰箱冷藏至少3小時。隔夜更好。

  5.烤箱預熱至180°C。經過冷藏之后的餅干面團,用薄利的刀均分切成約為一公分厚度的片狀。-餅干不宜切得太薄,因為容易散開。

  6.放在舖好烤紙的烤盤上,餅干中間記得留下間距。可以略為餅干整型成方正的形狀。在預熱好至180°C的烤箱中,烤15-18分鐘(依餅干大小而定),直到餅干邊緣慢慢轉成較深的色澤,就可以出爐了。出爐后的餅乾,應該立刻移到冷卻架上冷卻。

  7.巧克力糖衣巧克力切成細碎的小粒。

  8.在巧克力碎中,加入1小匙的沙拉油。以隔水加熱的方式(上方容器不可以碰到底鍋的水),攪拌,讓巧克力融化。巧克力一融化,要立即取出容器,在繼續攪拌,直到巧克力醬出現光澤。

  10.冷卻的餅乾,約三分之一浸入巧克力醬成巧克力糖衣,餅干放置直到巧克力干燥。再收入餅干盒中儲存。

開心果醬

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