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開心果醬
開心果醬
開心果醬蛋糕

日期:2018.09.10      發布者:開心果醬

  黃油  35g  低筋面粉  50g  煉乳  50g

  雞蛋  1個  蛋白  3個  細砂糖  40g

  開心果醬  50g  蛋黃  3個

  步驟

  1.烤箱預熱至170℃。黃油煮開至小沸騰

  2.將沸騰的黃油離火,倒入過篩的低筋面粉

  3.用刮刀拌勻

  4.加入煉奶和開心果醬,攪拌均勻

  5.蛋液和蛋黃分次加入,每加入一次拌勻后再加入下一次

  6.做好的面糊流動性似蜂蜜,待用

  7.糖分次加入蛋白,打至濕潤、硬性狀

  8.蛋白霜分3次加入面糊,翻拌均勻

  9.面糊倒入模具中,輕拍數下、表面刮平

  10.將裹上兩層錫紙的六寸圓模,放入七寸圓模中蒸烤,大家用烤盤就可以。送入預熱至170攝氏度的倒數第二層烤箱,水浴法。先上火烤30分鐘后,轉150攝氏度上下火,繼續烤50分鐘。烤完后關火,讓蛋糕繼續在烤箱里燜5分鐘再取出

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