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開心果醬曲奇

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開心果醬曲奇
開心果醬曲奇
開心果醬曲奇怎么做

日期:2018.08.01      發布者:開心果醬

  用料如下:

  海鹽2g  開心果醬40g

  奶粉15g  水25g  細砂糖40g

  黃油160g  低筋面粉185g  杏仁粉40g

  黃油切小塊放入打蛋盆中備用。

  拿一個小奶鍋,稱好奶粉,水和細砂糖,一起小火煮至糖融化即可。邊煮邊攪勻,加速糖融化。

  把煮好的奶糖水放一邊冷卻。此時將室溫軟化好的黃油中速打發到變白的程度。

  黃油打發到位后,將冷卻好的奶糖液緩緩分次倒入黃油中,邊倒邊打發,最終黃油呈現有光澤、發白的狀態,且體積增大一倍就可以了。再加入開心果醬攪打均勻即可。

  取一個干凈容器,將低粉過篩到里面,再倒入杏仁粉和海鹽,將此粉類混合物拌勻,杏仁粉的結塊可以略搓開。此時可預熱烤箱170°將粉類分次拌入黃油中,混合均勻就可以填入裱花袋擠花了。

  擠好花就入爐開烤吧~ 170° 20分鐘,時間大家可以根據自家烤箱的脾氣調整,一般看到開心果醬曲奇邊緣上色差不多了就可以了。

開心果醬

本文關鍵詞:開心果醬曲奇 開心果醬曲奇做法 開心果醬曲奇怎么做
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