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扁桃仁粉餐包

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扁桃仁粉餐包
扁桃仁粉餐包
花朵扁桃仁粉餐包的做法

日期:2018.06.12      發布者:扁桃仁粉

  還在發愁早上沒什么好吃的來叫醒一天的活力嗎?今天小西教你做的這份花朵扁桃仁粉餐包,保證會令你食欲大增,不小心吃胖了的同學們可不要來找我算賬哦!

  準備材料:  高筋面粉5000g  全麥粉100g  淡奶油150g  牛奶160g

  酵母5g  糖80g  雞蛋 2個  鹽4g  奶粉40g  黃油25g  扁桃仁粉適量

  具體做法:

  1、將所有面團材料按先濕性材料后干性材料投入面包機桶;

  2、啟動和面程序20分鐘,攪拌成面團;

  3、取出面團揉圓放容器中,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏發酵17小時成為中種面團;

  4、第二天面團已發酵至原來的兩倍大,將面團撕成小塊,和所有主面團材料投入面包機桶,啟動和面程序20分鐘,攪拌成面團;

  5、加入黃油,繼續啟動和面程序20分鐘,攪拌面團;

  6、取出面團手動再稍微揉一揉就可以拉出一層薄薄的手膜;

  7、將面團等分成九份,八份圍在模具邊上,一份放中間;

  8、模具放烤箱中,烤盤里放一碗熱水,啟動發酵模式進行二次發酵;

  9、發酵至原來的兩倍大,表面刷一層水,撒上適量的扁桃仁粉;

  10、入烤箱,160度上下火烤焙25分鐘;

扁桃仁粉

  小西有話說:

  1、雞蛋和牛奶的用量根據雞蛋大小做適當調整,液體量占面粉量的65-70%左右比較合適;

  2、烤焙的時候溫度按自家烤箱脾氣做適當調整,上色滿意后加蓋錫紙。

扁桃仁粉

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