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  榛子酥是一道很傳統的中式點心,把榛子換成核桃,就是核桃酥。寓米地經過多次調整配方,終于找到了把這款榛子酥做出了蘇(酥)到掉渣的口感的烘焙教程,酥脆香甜,不油膩。




課程簡介


食材:低筋粉 100克 橄欖油 50克 白砂糖 35克 榛子仁 30克 雞蛋液 10克 泡打粉 1/4小勺(約等于1克) 小蘇打 1/8小勺

步驟:

  1、先把榛子仁剝出來咯即食的榛子仁,所以感覺不用再烤了,如果是生的榛子仁,還是要烤下的奧。剝完,記得碾碎。
  2、將蛋液、油、糖混合,混合到蛋液、油不分離。
  3、篩入低筋粉、泡打粉、小蘇打的混合物,再倒入榛子碎。、
  4、和成團就可,嫑過度攪拌!不然有了面筋,榛子酥就不酥了!藍后,把面團分成幾個小球放在烤盤上,表面刷上蛋液。
  5、烤箱預熱180度,用175度烤20分鐘左右!烤完別急著吃,涼下來才酥,每家烤箱火氣不一樣,快烤完的時候要看著點,蛋液上色就可以關烤箱了
  6、當然,沒有榛子的話,換成其他堅果就行了,一樣好吃得不要不要的。



課程配圖


選擇西微雅的3大理由

  • 現代化的生產工廠,先進的生產工藝

    標準化、流程化生產量大幅度提高

    按照CFDA、CIQ配置工廠并嚴格執行5S管理

    并持有HACCP、BRC國際質量體系認證

    篩選、加工原材料,嚴格把控生產工藝質量

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