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  提子干面包原料

  高粉100克、普通面粉150克、酵母粉4克、細砂糖40克、鹽3克、奶粉10克、蛋液25克、水135克、黃油25克。

名稱 說明
中文名 提子干面包
主料 高粉100克、普通面粉150克
調料 細砂40克、鹽3克
做法 面團搟成圓形撒上提子干,卷成卷

課程簡介

【2】提子干面包做法

  1、除黃油外,將所有原料放一起揉成面團,15分鐘后放入黃油,揉出筋膜(我用的是面包機和的),放溫暖處進行發酵。
2、將基礎發酵結束的面團分割成兩個,滾圓后松弛15分鐘。
3、松弛后的面團搟成圓形,撒上提子干,卷成卷。
4、切成斷,共12份,然后揉圓,放烤盤里。在溫暖濕潤處進行最后發酵。
5、最后發酵結束,表面刷蛋液,撒白芝麻,入預熱180℃的烤箱,中層,上下火,15分鐘。

課程配圖


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