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果干零食優點
果干零食優點

  超級喜歡花生和蔓越莓的搭配,蔓越莓的酸甜口味中和了牛軋糖的甜膩,也為牛軋糖增添了一份喜慶的色彩。


課程簡介

食材:黃油80克 棉花糖360克 奶粉220克 花生240克 蔓越莓50克 白芝麻20克

步驟:

  1、花生去衣后用搟面杖稍加搟碎并放入烤箱100度低溫保溫,蔓越莓也切成碎粒。
  2、 取不粘鍋,加入黃油,小火化開。
  3、倒入棉花糖。
  4、繼續小火加熱,用耐高溫硅膠鏟不停的攪拌,直至棉花糖全部溶化開始拉絲狀。
  5、倒入奶粉。
  6、繼續拌勻
  7、關火后,倒入保溫的花生,以及蔓越莓和芝麻。
  8、繼續拌勻。
  9、倒入不粘烤盤,如果沒有不粘烤盤建議墊油紙油布。用搟面杖隔油紙搟平整。
  10、稍涼微軟的時候從烤盤中移出來。
  11、切成自己所喜歡的大小(我個人偏愛厚厚方正的模樣)。
  小竅門
  1、棉花糖一定要全部溶化開始有拉絲時倒入奶粉,過早加入奶粉糖會偏軟偏粘,但是棉花糖炒過頭的話,糖就會偏硬。
  2、切糖時要掌握好溫度,稍涼微軟時容易下刀,也不至于粘到刀或者硬到切不動。 


課程配圖


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