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藍莓干食用
藍莓干食用

藍莓被譽為“水果皇后”“美瞳之果”,藍莓是一種營養價值非常高的水果,果肉富含豐富的維生素、蛋白質和礦物質等營養元素,其中藍莓中特有的珍貴的花青苷色素在眾水果中比重是非常高,還有藍莓中富含豐富的蛋白質、膳食纖維、脂肪、維生素等營養元素,另外藍莓中豐富的維生素c。


課程簡介

食材:藍莓500克 白砂糖25克 冰糖25克 淀粉2茶匙 檸檬汁數滴 清水250克 魚膠粉 半茶匙

步驟:

  1、主料:藍莓500克(40元1斤的)配料:白砂糖25克,冰糖50克,淀粉2茶匙,檸檬汁或者白米醋數滴,魚膠粉稍許,清水250克。
  2、藍莓洗凈放入容器,加入白糖攪拌均勻,腌制幾小時或者不腌也可。
  3、加入250克水置于灶上開火。
  4、開鍋后滴入幾滴檸檬汁或者白醋,中小火并不斷攪拌。
  5、藍莓果軟爛水分蒸發大概1半左右加入冰糖,攪拌完全溶化。、
  6、淀粉和魚膠粉加入2調羹清水攪拌均勻。
  7、果汁變得濃稠后加入水淀粉魚膠粉糊。
  8、鍋再次開起后關火。
  9、倒入事先刷凈燙過的干凈容器中。
  小竅門
  1、開鍋后水分蒸發一部分后再加入冰糖,防止果醬過早變得的濃稠沾在鍋底鍋壁。
  2、加入的250克水分基本全部蒸發掉,果醬保留藍莓原有的份量就可以了。
  3、魚膠粉可不加。

課程配圖


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